Si hubo una casa del templo en Saint-Julien-les-Villas (que antes se llamaba Sancey), la bodega medievale con bóveda de crucería, que se encuentra en el borde de la Seine, es el resultado de una anastilosis realizada en 2000-2002. Al origin, la bodega fue construida en el Pavillon-Sainte-Julie, donde la comandancia de Payns tenía una casa secundaria. Puesta en venta a finales del siglo XX, fue desmantelada, comprada por la ciuada de Saint-Julien y reconstruida piedra a piedra. Actualmente sirve de escaparate a la Casa del Patrimonio (Maison du Patrimoine Troyes Champagne Métropole).