Cette maison trouve son origine dans le don fait à l’ordre du Temple, en 1205, par le maréchal de Champagne Vilain d’Aulnay de tout ce qu’il possède au hameau de Sancey, notamment d’un moulin qui va rapidement constituer une source de conflits entre les Templiers et le comte de Champagne. Situé sur les berges de la Seine, à deux kilomètres de Troyes, ce village joue en effet un rôle stratégique dans la régulation hydraulique de la capitale champenoise grâce à une dérivation du fleuve à partir d’un déversoir assurant le remplissage de trois canaux principaux.
La maison du Temple de Sancey (Saint-Julien-les-Villas)
En 1269, une importante donation d’une maison et de plusieurs pièces de terres, vignes et vergers constitue l’acte de naissance véritable de la maison du Temple de Sancey, citée expressément pour la première fois dans un acte de 1281 et rattachée à la commanderie de Troyes. Si la propriété, située à côté de l’église actuelle de Saint-Julien-les-Villas, est assez modeste, le reste du domaine est constitué d’environ 75 hectares de terre arable et de vignes, dispersés sur plusieurs finages, exploités en faire-valoir direct ou indirect. Après 1312, la maison du Temple de Sancey et son domaine sont repris en gestion par l’ordre de l’Hôpital
En 1991, des fouilles ont mis au jour la fondation d’un mur d’un mètre cinquante de largeur correspondant peut-être à l’ancienne enceinte. Un puits se trouvait à proximité. Une sépulture en pleine terre a aussi été signalée à 3,50 m de profondeur dans la cave de presbytère.
