En août 1203, Hugues de Chamilly et sa femme vendent leur part du village de Chevru aux templiers. C’est à la suite de cet acte, passé sous le sceau de la comtesse Blanche, que les frères s’installèrent et fondèrent la commanderie. Quelques années plus tard, les templiers acquirent par échange de Pierre de Cornillon et de sa femme tout un ensemble de biens et de droits autour de Chevru. En 1209, ils achetèrent des moines de la Charité tout ce qu’ils possédaient au même lieu.
La maison de Chevru était située à l’est du village. La chapelle, du début du XIIIe siècle, aux murs décorés de faux joints, ressemble à celle de Coulommiers.
Le procès cite la maison du Temple de Chevru, son commandeur et sa chapelle (in capella domus Templi de Cheruto Senonensis diocesis ; frater Gerardus de Pruino, tunc preceptor dicte domus de Cheruto).