L’établissement de Mormant garde un éphémère souvenir de la période templière. Maison hospitalière fondée vers 1120 par Hugues de Mormant grâce à une libéralité des seigneurs de Châteauvillain, Mormant était gérée par des chanoines augustiniens. Ils y ont maintenu un hôpital pendant près de deux siècles.
Le 7 avril 1300, Boniface VIII demande au Temple de reprendre cet établissement en pleine décadence. À partir de 1300, le commandeur Laurent de Beaune développe la maison et rallie les convers des augustiniens. Il sera du nombre des frères immolés sur le bûcher à la porte Saint-Antoine à Paris, le 12 mai 1310, avec Pierre de Rolampont, un autre templier de Mormant. Les interrogatoires du procès nous révèlent le nom de quelques templiers reçus à Mormant.
Les hospitaliers reprendront très tôt cette commanderie puisqu’ils signent une charte d’affranchissement des habitants de Leffonds dès le 30 juin 1308.